Dignande bufféer tillreds med omsorg och precision
Med gedigen erfarenhet och ett sammansvetsat gäng, gör Säbb & Blomqvist cateringupplevelsen till något utöver det vanliga. Fyra av fem kockar har erfarenhet från stjärnkrogar och menyn lämnar inget i övrigt att önska.
- Vi har femtiotvå olika bufféer, husmanskost, sallader, pajer, desserter.
När Tommy Säbb räknar upp allt som Säbb & Blomqvist har att erbjuda vattnas det i munnen. I Matiga boken kan kunderna bläddra igenom sida efter sida med lockande menyförslag till festen, affärslunchen eller en picknick med vännerna. Säbb & Blomqvist är ett företag med nio anställda och driver både lunchrestaurang och catering. Men för Tommy Säbb började allt i liten skala.
- Jag var inställd på att bli elektriker och ta över min fars elfirma. Men så började jag som diskare på en kompis pappas restaurang och på den vägen är det, säger Tommy.
Från diskare jobbade Tommy sig uppåt och landade tillslut som kökschef. Efter restaurangskolan jobbade han på ett flertal välkända krogar, bland annat som stjärnkock i närmare femton år. Med den bakgrunden ställer Tommy höga krav på sin verksamhet.
- Jag och min kökschef hade väldigt stora planer för Säbb & Blomqvist när vi startade och kvaliteten kommer vi aldrig tumma på. Det är alltid minst två stycken som smakar på maten innan den går ut, säger Tommy.
Utöver cateringverksamheten driver Säbb & Blomqvist företaget Alectas lunchrestaurang. En verksamhet som lockar i snitt fyrahundra lunchgäster om dagen.

För Säbb & Blomqvist är catering inte bara mat. Alla deras bufféer, med namn som Jägarsmaker, Sköna smaker, Turkiska smaker och Hälsosmaker, komponeras med tanke på färg och form. Både porslin och dekorationer ska passa in i konceptet och förstärka helhetsupplevelsen av maten.
- Det allra viktigaste inom den här branschen, förutom kompetensen i köket, är att kunna läsa av kunden. Du ska få en personlig relation till kunden så att du kan avgöra vilken mat, vilket porslin och vilket upplägg som passar just den kundens ändamål, säger Tommy.
Att man sedan brinner för det man gör är en självklarhet för Tommy, som efter alla år varje dag tar sig an sitt jobb med samma engagemang och entusiasm.

Säbb & Blomqvist catering

Bransch:
Restaurang

Telefon: 08-4416362


Email:
restaurangen@sabb-blomqvist.se

Hemsida:
www.sabb-blomqvist.se

Adress:
Säbb & Blomqvist catering
Regeringsg. 107
10373 Stockholm

| 13 SENASTE FÖRETAGEN